Ce cours de cuisine Hoi An réunit en réalité deux expériences en une. Vous commencez par faire vos courses au marché local et par tournoyer dans la forêt de cocotiers de Bay Mau à bord d’un bateau-panier en bambou ; ensuite, tablier noué, vous préparez cinq plats vietnamiens avec un chef professionnel avant de déguster tout ce que vous avez cuisiné. Le transfert depuis votre hôtel est inclus, et vous choisissez une session le matin ou l’après-midi, avec ou sans balade en bateau-panier.
| Activité | Marché, balade en bateau-panier et cours de cuisine pratique |
|---|---|
| Durée | Environ 4 h 30 avec le bateau-panier (matin ou après-midi) |
| Lieu | Marché de Hoi An et forêt de cocotiers de Bay Mau (Cam Thanh) |
| Prix | À partir de 18 $ (cuisine seule) – 22 $ avec le bateau-panier |
| Plats | 5 plats, menu végétarien disponible |
| Inclus | Prise en charge à l’hôtel, ingrédients, guide, toque et tablier, livret de recettes |
Pourquoi choisir ce cours de cuisine Hoi An ?
- Pratique : prise en charge et retour à votre hôtel, avec un guide du début à la fin.
- Bien plus qu’un cours : une balade en bateau-panier et une pêche au crabe dans la cocoteraie, idéales pour les photos et les fous rires sur l’eau.
- Une vraie table vietnamienne : vous cuisinez, vous dégustez, et vous repartez avec un livret de recettes pour refaire les plats chez vous.
Déroulement du cours de cuisine Hoi An
1. Les courses au marché
Après la prise en charge à l’hôtel, vous passez environ une heure au marché local avec votre guide pour choisir les produits frais du cours.
2. Le bateau-panier dans la forêt de cocotiers
À Rung Dua Bay Mau, une forêt de cocotiers d’eau à quelques minutes de Hoi An, vous montez dans un bateau-panier rond traditionnel en bambou. Vous glissez sur des canaux paisibles, découvrez les traditions de pêche locales, vous essayez à la pêche au crabe et profitez du spectacle des bateaux qui tournoient (environ une heure).
3. Jardin, boisson aux herbes et jeux traditionnels
À l’école de cuisine, vous cueillez des herbes dans le potager bio, préparez avec elles une boisson aux plantes et vous initiez à quelques jeux populaires vietnamiens.
4. Aux fourneaux avec le chef, puis à table
Toque sur la tête et tablier noué, vous préparez cinq plats pas à pas sous la houlette d’un chef professionnel, puis tout le monde se retrouve à table pour savourer ce qu’il a cuisiné.
Le menu
| Menu classique | Menu végétarien |
|---|---|
| Phở (la célèbre soupe de nouilles vietnamienne) | Tofu mijoté en pot de terre et riz vapeur |
| Rouleaux de printemps de Hoi An | Rouleaux de printemps de Hoi An |
| Poisson caramélisé en pot de terre (cá kho tộ) | Soupe de légumes |
| Salade de papaye verte | Salade de papaye verte |
| Crêpe de riz croustillante (bánh xèo) | Crêpe de riz croustillante (bánh xèo) |
Vous apprenez à monter un bouillon de phở parfumé à l’anis étoilé, à la cannelle et au clou de girofle, à mariner puis mijoter le poisson en pot de terre, à rouler des rouleaux de printemps bien serrés, à équilibrer la sauce acidulée de la salade de papaye et à réussir un bánh xèo doré au curcuma et bien croustillant.
Cours de cuisine Hoi An : formules et tarifs
| Formule | Horaires | Adulte | Enfant (4–11 ans) |
|---|---|---|---|
| Cours de cuisine + bateau-panier (matin) Marché, bateau-panier, cuisine | Prise en charge vers 8 h 30, retour vers 13 h | 22 $ / personne | 14 $ / enfant |
| Cours de cuisine + bateau-panier (après-midi) Marché, bateau-panier, cuisine | Prise en charge vers 13 h 30, retour vers 18 h | 22 $ / personne | 14 $ / enfant |
| Cours de cuisine seul (matin) Sans bateau-panier | Prise en charge vers 10 h 30 | 18 $ / personne | 14 $ / enfant |
| Cours de cuisine seul (après-midi) Sans bateau-panier | Prise en charge vers 15 h 30 | 18 $ / personne | 14 $ / enfant |
Ce qui est inclus
- Prise en charge et retour à l’hôtel
- Tous les ingrédients et le repas
- Guide et chef professionnel
- Toque, tablier et livret de recettes
- Balade en bateau-panier et pêche au crabe (formules avec bateau-panier)
Avec ou sans bateau-panier ?
Si vous avez le temps, nous vous conseillons le cours de cuisine Hoi An complet avec bateau-panier. Pour seulement 4 $ de plus, vous ajoutez le marché, une balade dans la forêt de cocotiers de Bay Mau et la pêche au crabe : la simple leçon de cuisine devient une vraie demi-journée de découverte. Optez pour le cours seul si vous avez déjà fait le bateau-panier, si votre emploi du temps est serré ou si vous voulez vous concentrer sur la cuisine.
Nos conseils pour votre cours de cuisine Hoi An
- Venez le ventre vide. Vous mangez tout ce que vous cuisinez, et cinq plats, c’est un vrai repas.
- Signalez vos besoins alimentaires. Un menu végétarien est proposé ; mentionnez vos allergies en réservant.
- Prévoyez des vêtements légers et un chapeau pour le bateau et le jardin.
- Gardez précieusement votre livret. Les recettes sont pensées pour être refaites à la maison.
Pourquoi apprendre la cuisine vietnamienne à Hoi An ?
Hoi An se trouve au cœur du centre du Vietnam, une région réputée pour ses saveurs franches et fraîches, et son long passé de port marchand a fait entrer en cuisine des influences chinoises, japonaises et européennes. Un cours de cuisine Hoi An vous permet d’apprendre des classiques nationaux comme le phở et des spécialités locales comme le bánh xèo ou les rouleaux de printemps de Hoi An, avec des herbes fraîches cueillies au jardin. C’est l’une des activités les plus prisées de la ville, et l’un des rares souvenirs que l’on rapporte… dans sa tête.
Parfait en famille : les enfants de 4 à 11 ans participent au cours de cuisine Hoi An à tarif réduit, et le transfert depuis l’hôtel est toujours inclus.
Réserver votre cours de cuisine Hoi An
Pour réserver votre cours de cuisine Hoi An, indiquez-nous la formule choisie, la date, le nombre de participants et si vous souhaitez le menu végétarien, via l’une des options ci-dessous. Vous recevez votre confirmation sous 15 minutes.
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Laissez votre nom et un moyen de vous joindre : le contact et le QR code de l’organisateur s’affichent aussitôt, pour lui écrire au sujet de notre cours de cuisine.
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Notre équipe répond en général sous 15 minutes (8 h – 22 h, heure du Vietnam) via l’application choisie.
Moyens de paiement : paiement sur place, virement bancaire local ou PayPal (3 % de frais de transaction).
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Questions fréquentes
Combien coûte le cours de cuisine Hoi An ?
22 $ par adulte et 14 $ par enfant (4–11 ans) avec la balade en bateau-panier, ou 18 $ par adulte pour le cours de cuisine seul.
Quels plats vais-je cuisiner ?
Le phở, les rouleaux de printemps de Hoi An, le poisson en pot de terre, la salade de papaye verte et le bánh xèo. Un menu végétarien avec tofu en pot de terre et soupe de légumes est disponible.
Y a-t-il un cours le matin et l’après-midi ?
Oui. La formule avec bateau-panier part vers 8 h 30 ou 13 h 30. Le cours seul part vers 10 h 30 ou 15 h 30. L’heure exacte vous est confirmée à la réservation.
La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse ?
Oui. Le transfert depuis votre hôtel à Hoi An, les ingrédients, le guide, la toque, le tablier et le livret de recettes sont tous inclus.
Un mot de Vincent, l’auteur
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